Ako sa čokoláda dostane z lesa do továrne?

Čokoláda nepochádza priamo z lesa; namiesto toho pochádza z kakaových bôbov zozbieraných z kakaovníkov primárne pestovaných v tropických oblastiach. Proces dodávania čokolády do továrne zvyčajne zahŕňa niekoľko krokov:

1. Pestovanie kakaových bôbov :

- Kakaovníky sa pestujú v špecifických geografických oblastiach s vhodnou klímou, ako je západná Afrika, juhovýchodná Ázia a Južná Amerika.

- Farmári pestujú a udržiavajú kakaové plantáže pestovaním stromov a kontrolou škodcov a chorôb.

2. Zber kakaových bôbov :

- Kakaové struky, plody kakaovníka, dozrievajú a sfarbujú sa zo zelenej do žltej alebo oranžovej.

- Farmári starostlivo zbierajú struky ručne pomocou mačet alebo iných nástrojov.

3. Krakovanie a fermentácia kakaových strukov :

- Zozbierané kakaové struky sa rozlomia, aby sa extrahovali kakaové bôby.

- Potom sa fazuľa fermentuje, čo je rozhodujúci proces, ktorý zvýrazňuje ich chuť a vôňu.

4. Sušenie kakaových bôbov :

- Po fermentácii sa kakaové bôby sušia, aby sa znížil obsah vlhkosti a pripravili sa na ďalšie spracovanie.

5. Doprava kakaových bôbov do spracovateľského zariadenia :

- Kakaové bôby sa balia do vriec a prepravujú do zariadení na spracovanie kakaa.

- Tieto zariadenia sa môžu nachádzať v regióne pestovania alebo v rôznych krajinách.

6. Spracovanie kakaových bôbov :

- Kakaové bôby sa ďalej spracúvajú v špecializovaných zariadeniach na extrakciu kakaového masla a kakaovej sušiny.

- Používajú sa rôzne techniky, ako je praženie, mletie a lisovanie.

7. Výroba čokolády :

- Kakaové maslo a kakaová sušina sa kombinujú s cukrom, sušeným mliekom a ďalšími prísadami na vytvorenie čokolády.

- Čokoládová zmes sa potom zjemní a vylisuje, čo je proces, ktorý zlepšuje jej textúru a chuť.

8. Balenie a distribúcia čokolády :

- Hotová čokoláda je balená v rôznych formách, ako sú tyčinky, čipsy a cukríky.

- Balená čokoláda sa potom distribuuje do maloobchodných predajní a spotrebiteľom prostredníctvom zavedených dodávateľských reťazcov.

Takže hoci čokoláda nepochádza priamo z lesa, pochádza z kakaových bôbov pestovaných v tropických oblastiach a prechádza niekoľkými krokmi spracovania, kým sa dostane do čokoládovní a nakoniec aj k spotrebiteľom.