Sú mikrovlny často užitočné v niekoľkých krokoch prípravy kváskového chleba?

Mikrovlny sa zvyčajne nepoužívajú pri tradičnej výrobe kvasnicového chleba. Vykysnutie cesta závisí od aktivácie kvasiniek, čo je biologický proces, ktorý prebieha za špecifických teplotných a vlhkostných podmienok. Použitie mikrovĺn môže cesto rýchlo zohriať, čo môže zabiť droždie a brániť jeho kysnutiu.

Mikrovlny však môžu nájsť obmedzené uplatnenie v určitých technikách alebo receptoch na pečenie chleba, ako je rýchly chlieb alebo varenie chleba v pare po upečení, kde sa kladie dôraz na rýchlosť alebo vytvorenie určitej štruktúry.