- | Food & Drink >> Jedlo a pitie > >> Chleby raňajkami >> Chlieb stroj recepty
Ako sa dnes vyrába cukor?
Výroba cukru dnes zahŕňa niekoľko kľúčových krokov a využíva moderné technológie na efektívnu extrakciu a rafináciu cukru z rôznych zdrojov, predovšetkým z cukrovej trstiny a cukrovej repy. Proces pozostáva z nasledujúcich fáz:
1. Úroda :
- Cukrová trstina:Zrelé stonky cukrovej trstiny sa zbierajú mechanicky pomocou špecializovaných strojov.
- Cukrová repa:Cukrová repa sa mechanicky zbiera, zdvíha zo zeme a vrchnákom, aby sa odstránila zelenina.
2. Doprava :
- Zozbieraná cukrová trstina alebo cukrová repa sa prepravujú do cukrovarov na spracovanie.
3. Frézovanie a drvenie :
- Cukrová trstina:Stonky cukrovej trstiny sa drvia pomocou silných valcov, aby sa extrahovala šťava.
- Cukrová repa:Cukrová repa sa umyje, nakrája na tenké prúžky nazývané rezne a potom sa lisuje, aby sa extrahovala šťava.
4. Vyčírenie šťavy :
- Extrahovaná šťava obsahuje nečistoty, ako je pôda, zvyšky rastlín a vosky. Aby sa tieto nečistoty odstránili, šťava prechádza procesom čírenia.
- Do šťavy sa pridáva vápenné mlieko (hydroxid vápenatý), ktoré zvyšuje pH a spôsobuje zrážanie nečistôt a tvorbu zrazeniny.
- Šťava sa zahrieva a potom prechádza cez sitá a filtre, aby sa odstránili nečistoty.
5. Odparovanie :
- Vyčistená šťava sa zahustí odstránením vody odparovaním. To sa dosiahne varením šťavy vo viacerých odparovacích nádobách vo vákuu, čím sa zníži bod varu a zabráni sa karamelizácii.
6. Kryštalizácia :
- Koncentrovaná šťava, dnes známa ako sirup, sa ďalej ochladí a naočkuje sa kryštálmi cukru.
- Ako sa sirup ochladzuje a pokračuje v odparovaní, okolo kryštálikov semien sa vytvorí viac kryštálikov cukru. Tento proces sa nazýva kryštalizácia.
7. Odstreďovanie :
- Kryštalizovaná cukrová zmes, známa ako massecuit, sa pomocou odstredivej sily rozdelí na kryštály cukru a melasu.
- Massecuit sa odstreďuje vo vysokorýchlostných odstredivkách, čím sa melasa pretlačí cez sitá, pričom sa zadržia kryštály cukru.
8. Sušenie :
- Vlhké kryštály cukru získané odstreďovaním sa sušia horúcim vzduchom v rotačných sušiarňach, aby sa znížil obsah vlhkosti a cukor sa stal sypkým.
9. Skríning a balenie :
- Vysušené kryštály cukru sa preosejú, aby sa odstránili všetky zvyšné nečistoty a dosiahla sa požadovaná veľkosť kryštálov.
- Cukor sa potom balí v rôznych formách, ako je kryštálový cukor, práškový cukor, hnedý cukor atď., a distribuuje sa spotrebiteľom a priemyselným odvetviam.
Výrobný proces cukru je dnes vysoko mechanizovaný a efektívny, čo umožňuje výrobu cukru vo veľkom meradle a zároveň zabezpečuje konzistentné normy kvality a bezpečnosti potravín.
Previous:Koľko stoja stroje na výrobu mrazeného jogurtu Aké sú skutočné jogurty a oz, ktoré plnia stroje?
Jedlo a pitie
- Ako variť 30 libier bravčového mäsa v pekáč (7 schodov…
- Akú potravinovú hodnotu má ružové jablko v porovnaní s…
- Koľko uncí mal najväčší hamburger na svete?
- Čo je biely kúsok v brokolici?
- Čo je Marmite
- Ako chutí smartwater?
- Kde si môžete kúpiť fľašu whisky glenmorangie sklep 13…
- Kde sa dá zohnať croissantový chlieb?
Chlieb stroj recepty
- Ako robíte medovú slaninu?
- Aký je rozdiel medzi horizontálnym a vertikálnym chlebom …
- Kde môžete nájsť informácie o kŕmnych hadičkách?
- Hľadáte nový mixér, ktorý som minulý mesiac videl inze…
- Aké je ekvivalentné meranie pre použitie jablčného pyré…
- Aké boli náklady na libru múky v roku 1997?
- Prečo majú rýchlovarné kanvice a hriankovače drevené r…
- Aké faktory je potrebné vziať do úvahy pri výbere zaria…
- Ako funguje vákuové balenie?
- Aká je organizačná hierarchia Pizza Hut?