Je v celozrnnom chlebe droždie?

Celozrnný chlieb zvyčajne obsahuje droždie ako kypriaci prostriedok. Droždie je druh huby, ktorá spotrebúva cukry v ceste a uvoľňuje plynný oxid uhličitý, čo spôsobuje, že cesto kysne. Niektoré recepty na celozrnný chlieb môžu používať kváskový štartér namiesto komerčného droždia, ale droždie je v tomto prípade stále prítomné. Kváskový predkrm je kysnuté cesto vyrobené z múky a vody, ktoré obsahuje divoké kvasinky a baktérie.