Prečo sa v krajcoch chleba objavujú plesne?

Plesne sa objavujú v krajcoch chleba v dôsledku prítomnosti spór húb, ktoré sú reprodukčnými štruktúrami húb. Tieto spóry neustále plávajú vo vzduchu a môžu pristáť na akomkoľvek vhodnom povrchu, vrátane chleba. Keď sú vhodné podmienky, ako je prítomnosť vlhkosti a tepla, spóry vyklíčia a vyrastú do plesní.

Niektoré z bežných plesní, ktoré rastú na chlebe, zahŕňajú:

- Rhizopus stolonifer: Táto pleseň je bežne známa ako pleseň na čierny chlieb. Vytvára vatovitý výrastok s čiernymi bodkami.

- Aspergillus flavus: Táto pleseň vytvára zelenožltý výrastok.

- Penicillium chrysogenum: Táto pleseň je všeobecne známa ako pleseň na modrý syr. Vytvára modrozelený porast.

Tieto plesne môžu spôsobiť, že chlieb bude sfarbený, mäkký a slizký. Môžu tiež produkovať toxíny, ktoré môžu spôsobiť, že chlieb nie je bezpečný na konzumáciu.

Existuje niekoľko vecí, ktoré môžete urobiť, aby ste zabránili vzniku plesní v krajcoch chleba:

- Chlieb uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe. To pomôže udržať spóry mimo.

- Chlieb skladujte na chladnom a suchom mieste. Plesne najlepšie rastú v teplom a vlhkom prostredí.

- Všetok chlieb, ktorý vykazuje známky plesne, zlikvidujte. Nejedzte plesnivý chlieb, môže vám byť zle.

- Pravidelne čistite dosku a nôž. To pomôže odstrániť všetky spóry, ktoré môžu byť prítomné.