Aký je rozdiel medzi chlebovým a baleným jedlom?

Pečenie a šľahanie sú dve obľúbené metódy prípravy jedla pred varením. Aj keď obe zahŕňajú potiahnutie jedla vrstvou prísad, medzi týmito dvoma technikami existujú určité kľúčové rozdiely.

Pečenie

* Pečenie zahŕňa obaľovanie jedla vrstvou suchých prísad, ako je múka, strúhanka alebo kukuričná múka.

* Jedlo sa potom zvyčajne namáča v rozšľahanom vajci alebo mlieku predtým, ako sa váľa v suchých ingredienciách.

* Pečenie pomáha vytvoriť chrumkavú vonkajšiu vrstvu na jedle pri varení.

* Pečené jedlá sa často vyprážajú, ale dajú sa aj piecť alebo grilovať.

Odpaľovanie

* Odpaľovanie zahŕňa obaľovanie jedla v zmesi mokrých a suchých prísad, ako je múka, vajcia, mlieko a koreniny.

* Jedlo sa potom ponorí do cesta a pred varením sa nechá niekoľko minút odležať.

* Cesto pomáha vytvárať na jedle pri varení ľahkú a nadýchanú vonkajšiu vrstvu.

* Potraviny v cestíčku sú zvyčajne vyprážané, ale môžu sa tiež piecť alebo grilovať.

Tu je tabuľka, v ktorej sú zhrnuté kľúčové rozdiely medzi strúhaním a šľahaním:

| Funkcia | Chlieb | Odpaľovanie |

|---|---|---|

| Ingrediencie | Suché prísady, ako je múka, strúhanka alebo kukuričná múka | Mokré a suché prísady, ako je múka, vajcia, mlieko a koreniny |

| Technika | Jedlo sa namáča v rozšľahanom vajci alebo mlieku predtým, ako sa váľa v suchých ingredienciách | Jedlo sa namáča do cesta a pred varením sa nechá niekoľko minút odležať |

| Výsledok | Chrumkavá vonkajšia vrstva | Ľahká a nadýchaná vonkajšia vrstva |

| Spôsoby varenia | Vyprážanie, pečenie, grilovanie | Vyprážanie, pečenie, grilovanie |

V konečnom dôsledku bude najlepší spôsob obaľovania jedla závisieť od požadovaných výsledkov. Pečenie je dobrou voľbou na vytvorenie chrumkavej vonkajšej vrstvy, zatiaľ čo cestovanie je dobrou voľbou na vytvorenie ľahkej a nadýchanej vonkajšej vrstvy.