Musíte skracovať a cmar robiť sušienky?

Tuk a cmar sú dve základné zložky pri výrobe sušienok. Tuk je tuhý tuk, zvyčajne bravčová masť alebo maslo, ktorý sa nakrája na suché prísady, aby sa vytvorila šupinatá štruktúra. Cmar je fermentovaný mliečny výrobok, ktorý sušienkam dodáva jemnú chuť a bohatosť. Bez týchto dvoch ingrediencií by boli sušienky suché a drobivé.