Sú cmarové sušienky chemickou zmenou?

Áno, cmarové sušienky sú chemickou zmenou, pretože zložky podliehajú chemickej reakcii, keď sa zmiešajú a zahrievajú. Prášok do pečiva, chemické kypriace činidlo, reaguje s tekutými zložkami a vytvára plynný oxid uhličitý, ktorý spôsobuje, že sušienky kysnú. Teplo z pece spôsobí, že škroby v múke želatínujú a bielkoviny sa zrážajú, čo dáva sušienkam štruktúru a textúru. Chemické zmeny, ku ktorým dochádza počas procesu pečenia, majú za následok vznik nových látok s inými vlastnosťami ako pôvodné suroviny.