Ako vznikla kukurica?

Kukurica, známa aj ako kukurica, nebola „vytvorená“, vyvinula sa počas storočí selektívneho šľachtenia domorodými obyvateľmi z jej predka teosinte, divokej trávy pôvodom z južného Mexika a Strednej Ameriky.

Proces pestovania a rafinácie kukurice z teosinte zahŕňal výber rastlín s požadovanými vlastnosťami, ako sú veľké zrná, sladká chuť, zlepšená odolnosť voči škodcom a chorobám a vyššie výnosy. Domorodí farmári používali tradičné šľachtiteľské metódy vrátane krížového opelenia a izolácie požadovaných vlastností v priebehu generácií, aby neustále zlepšovali svoje plodiny kukurice.

Táto postupná modifikácia riadená ľudskými voľbami a preferenciami nakoniec vyústila do domestikácie kukurice, ktorá ju premenila do modernej podoby, ktorú poznáme dnes. Vývoj rôznych odrôd kukurice tiež zohral významnú úlohu v kultúrnej a gastronomickej rozmanitosti rôznych regiónov na celom svete.