Je kukuričná múka rovnaká ako kukuričný škrob?

Kukuričná múka a kukuričný škrob sú odvodené z kukurice, ale nie sú to isté.

Kukuričná múka sa vyrába z mletých sušených kukuričných zŕn. Má hrubú štruktúru a používa sa na prípravu jedál, ako je kukuričný chlieb, polenta a šteniatka. Kukuričná múka sa používa aj ako zahusťovadlo do polievok a dusených pokrmov.

Kukuričný škrob , na druhej strane, je vyrobený z endospermu kukuričného zrna. Je to jemná prášková látka, ktorá sa používa ako zahusťovadlo v omáčkach, omáčkach a pudingoch. Z kukuričného škrobu sa dá vyrobiť aj kaša z kukuričného škrobu, ktorá sa používa na zahusťovanie tekutín bez pridania akejkoľvek príchute.

Tu je tabuľka, v ktorej sú zhrnuté kľúčové rozdiely medzi kukuričnou múkou a kukuričným škrobom:

| Funkcia | Kukuričná múka | Kukuričný škrob |

|---|---|---|

| Textúra | Hrubé | Dobre |

| Farba | Žltá | Biela |

| Príchuť | Mierne sladké | neutrálny |

| Použitie | Kukuričný chlieb, polenta, šteniatka, zahusťovadlo | Zahusťovadlo, kaša z kukuričného škrobu |

Vo všeobecnosti sa kukuričná múka používa na pridanie textúry a chuti do jedál, zatiaľ čo kukuričný škrob sa používa na zahustenie tekutín.