Čo sú sezamové semienka?

Sezamové semienka (_Sesamum indicum_) sú drobné, jedlé semienka sezamu. Tieto semená bohaté na olej majú orieškovú, mierne sladkú chuť a chrumkavú textúru. Bežne sa používajú ako korenie alebo ozdoba rôznych jedál na celom svete, čím dodávajú chuť aj vizuálnu príťažlivosť.

Sezamové semienka sú obzvlášť pozoruhodné pre ich vysoký obsah živín. Sú výborným zdrojom rôznych vitamínov a minerálov, vrátane mangánu, medi, vápnika, železa, horčíka, fosforu a zinku. Sú tiež dobrým zdrojom vlákniny a zdravých tukov, vrátane omega-3 a omega-6 mastných kyselín.

Tu sú niektoré ďalšie podrobnosti a použitie sezamových semien:

- Pôvod: Predpokladá sa, že sezamové semienka pochádzajú z Indie a Afriky a pestujú sa už tisíce rokov.

- Kulinárske využitie: Sezamové semienka sa bežne používajú v mnohých kuchyniach po celom svete. V Ázii sa často používajú na praženicu, šaláty a rezance. Na Blízkom východe sa používajú do rôznych dipov a nátierok ako tahini a hummus. V Afrike sa pridávajú do polievok, dusených pokrmov a omáčok.

- Sezamový olej: Sezamové semienka možno lisovať a extrahovať sezamový olej, ktorý má výraznú orieškovú príchuť a bežne sa používa pri varení a šalátových dresingoch.

- Tahini: Tahini je pasta vyrobená z mletých sezamových semienok, bežne používaná v stredomorskej kuchyni. Je základnou zložkou jedál ako hummus a chalva.

- Opekané sezamové semienka: Opekanie sezamových semienok zvýrazňuje ich chuť a vôňu, vďaka čomu sú obľúbenou polevou pre rôzne jedlá, ako je ryža, rezance a pečivo.

- Sesame Snaps: Sezamové lupínky sú tenké, chrumkavé krekry vyrobené zo sezamových semienok. V niektorých kultúrach sú obľúbeným občerstvením.

Celkovo sú sezamové semienka všestranným a výživným doplnkom mnohých jedál, poskytujú bohatú chuť a množstvo prospešných živín.