Čo to znamená držať jedlo v chlade?

Udržiavanie jedla v chlade sa vzťahuje na prax uchovávania potenciálne nebezpečných potravín pri alebo nižšej teplote (40 °F) (4 °C), aby sa zabránilo rastu škodlivých baktérií. Ide o zásadný krok v oblasti bezpečnosti potravín, pretože pomáha minimalizovať riziko chorôb z potravín.

Keď sa potraviny uchovávajú pri teplotách medzi 40 °F a 140 °F (60 °C), baktérie môžu rýchlo rásť a množiť sa a dosahovať nebezpečnú úroveň v priebehu niekoľkých hodín. Toto je známe ako „nebezpečná zóna“ pre rast alimentárnych baktérií. Udržiavaním potravín v chlade môžeme spomaliť alebo zastaviť rast týchto baktérií, čím znížime riziko otravy jedlom.

Na efektívne udržanie potravín v chlade je dôležité:

1. Potraviny podliehajúce skaze ihneď po zakúpení alebo príprave ochlaďte .

2. Udržiavajte teplotu chladničky na 40 °F (4 °C) alebo menej.

3. Nepreťažujte chladničku . To umožní správnu cirkuláciu vzduchu a chladenie.

4. Používajte vrecúška s ľadom alebo mrazeným gélom na udržanie chladného jedla pri správnej teplote počas prepravy, na piknikoch alebo podujatiach vonku.

5. Vyhoďte všetky potraviny podliehajúce skaze, ktoré ste nechali v chladničke dlhšie ako dve hodiny.

6. Mrazené potraviny rozmrazujte v chladničke alebo v studenej vode, nikdy nie pri izbovej teplote.

7. Pri ohrievaní jedla sa uistite, že má vnútornú teplotu 165 °F (74 °C) alebo vyššiu.

Dodržiavaním týchto tipov môžete pomôcť zabezpečiť, aby jedlo, ktoré jete, bolo bezpečné a bez škodlivých baktérií.