Ako zmrazíte kyslú kapustu?

Zmrazenie kyslej kapusty je skvelý spôsob, ako zachovať jej chuť a nutričnú hodnotu. Tu je podrobný návod, ako zmraziť kyslú kapustu:

Príprava :

1. Vyberte si správnu kyslú kapustu :Vyberte si najčerstvejšiu a najkvalitnejšiu kyslú kapustu, ktorá je k dispozícii. Vyhnite sa kyslej kapuste, ktorá zmäkla alebo slizká, pretože nemusí dobre zmraziť.

2. Sceďte a opláchnite :Otvorte nádobu s kyslou kapustou a vypustite prebytočnú tekutinu. To pomáha odstraňovať nečistoty a zabraňuje tomu, aby sa kyslá kapusta po rozmrazení stala vodnatou.

3. Naporciujte kyslú kapustu :Kyslú kapustu rozdeľte na menšie porcie podľa požadovanej veľkosti porcie. Vďaka tomu je pohodlnejšie rozmraziť a použiť neskôr.

Zmrazovanie :

1. Pripravte mraziace nádoby :Vyberte si vzduchotesné a mrazuvzdorné nádoby. Môžu to byť plastové mraziace vrecká, pevné plastové nádoby alebo sklenené nádoby s tesne priliehajúcimi viečkami.

2. Zabaľte kyslú kapustu :Porcie kyslej kapusty vložte do zvolených nádob. V hornej časti ponechajte asi pol palca voľného priestoru, aby sa umožnila expanzia počas mrazenia.

3. Označenie a dátum :Pred uzavretím nádob označte každú nádobu s obsahom, dátumom a hmotnosťou (ak je to potrebné). Tieto informácie vám pomôžu sledovať vašu mrazenú kyslú kapustu a použiť ju v období najvyššej kvality.

4. Zmraziť :Utesnené nádoby presuňte do mrazničky a umiestnite ich do najchladnejšej časti. Kyslá kapusta by mala v priebehu niekoľkých hodín stuhnúť.

Skladovanie a rozmrazovanie :

1. Doba uloženia :Správne zmrazenú kyslú kapustu možno pri zachovaní jej kvality skladovať v mrazničke až 6-8 mesiacov.

2. Rozmrazovanie :Na rozmrazovanie kyslej kapusty stačí vybrať nádobu z mrazničky a nechať ju cez noc rozmraziť v chladničke. Prípadne môžete uzavretú nádobu umiestniť na niekoľko hodín do umývadla naplneného studenou vodou, kým sa kyslá kapusta nerozmrazí.

Tipy :

- Aby ste ušetrili miesto v mrazničke, môžete vrecká na mrazničku pred uzavretím vyrovnať.

- Kyslá kapusta sa môže zmraziť so soľankou, ale odporúča sa najskôr vypustiť tekutinu, aby sa predišlo rozmočeniu po rozmrazení.

- Zvážte rýchle zmrazenie kyslej kapusty pred jej zabalením do nádob. To pomáha zachovať textúru a farbu. Na to rozložte scedenú kyslú kapustu na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte ju do mrazničky asi na hodinu do polozmrznutia. Potom preneste do mraziacich nádob.

- Rozmrazenú kyslú kapustu možno použiť do rôznych jedál, ako sú dusené mäso, polievky, šaláty a sendviče. Je to tiež chutné ako korenie alebo samotné.

Dodržiavaním týchto krokov môžete úspešne zmraziť kyslú kapustu a vychutnať si jej pikantnú chuť bohatú na probiotiká po celý rok!