Ako mrazíte sušené ovocie?

Lyofilizácia ovocia je jednoduchý a efektívny spôsob, ako ho uchovať na dlhú dobu. Tento proces odstraňuje vlhkosť z ovocia sublimáciou a zanecháva mu dlhú trvanlivosť a koncentrovanú chuť.

Ak chcete zmraziť sušené ovocie, postupujte takto:

1. Pripravte ovocie. Ovocie umyte a odstráňte stonky, kôstky alebo iné nežiaduce časti. V prípade potreby nakrájajte ovocie na malé kúsky.

2. Ovocie vopred upravte. Niektoré druhy ovocia, ako sú jablká a banány, môže byť potrebné vopred upraviť, aby nezhnedli. To sa dá dosiahnuť ponorením ovocia do roztoku kyseliny askorbovej alebo citrónovej šťavy.

3. Zmrazte ovocie. Ovocie položte na plech a zmrazte ho do tuha.

4. Sušte ovocie. Zmrazené ovocie vložte do sušičky a sušte, kým sa obsah vlhkosti nezníži na 2-3%.

5. Uložte ovocie. Mrazom sušené ovocie skladujte vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste.

Mrazom sušené ovocie sa dá použiť rôznymi spôsobmi. Môže sa konzumovať ako desiata, pridať do zmesi na cestovanie alebo použiť pri pečení a iných receptoch. Lyofilizácia je skvelý spôsob, ako zachovať nutričnú hodnotu a chuť ovocia, vďaka čomu je chutnou a zdravou voľbou pre ľudí všetkých vekových kategórií.