Aký je chemický vzorec odstredeného mlieka?

Pre odstredené mlieko neexistuje žiadny špecifický chemický vzorec, keďže ide o komplexnú zmes rôznych zložiek. Tu sú však niektoré z kľúčových zložiek a ich približné percentá v odstredenom mlieku:

Voda :~91 %

Proteín :~3,5 % (predovšetkým kazeín a srvátkové bielkoviny)

Sacharidy :~ 4,9 % (hlavne laktóza)

Tuk :~0,1 %

Minerály :~0,8 % (vrátane vápnika, fosforu, draslíka a horčíka)

Okrem týchto hlavných zložiek môže odstredené mlieko obsahovať aj stopové množstvá vitamínov, enzýmov a iných zlúčenín. Zloženie odstredeného mlieka sa môže mierne líšiť v závislosti od faktorov, ako je plemeno kráv, strava a podmienky spracovania.