Čo je ľadový cukor?

Ľadový cukor (tiež nazývaný polevou alebo cukrárskym cukrom) je jemne mletý kryštálový cukor kombinovaný s malým množstvom kukuričného škrobu (často 3–5 %), aby sa zabránilo spekaniu. Používa sa na výrobu polevy a polevy, ako aj koláčov, koláčikov a iných dezertov.