- | Food & Drink >> Jedlo a pitie > >> Chleby raňajkami >> vaječné Recepty
Môžu sa vaječné bielky prešľahať?
Áno, vaječné bielky môžu byť prešľahané. Prílišné šľahanie môže spôsobiť, že vaječné bielka budú suché, zrnité a menej stabilné, čo vedie k menej žiadanej pene alebo pusinke. Pri šľahaní vaječných bielkov sa bielkoviny v bielkoch denaturujú, čo znamená, že sa navzájom rozvinú a zamotajú, čím sa vytvorí sieť, ktorá zadrží vzduchové bubliny a vytvorí penu. Príliš dlhé šľahanie bielkov môže spôsobiť prílišnú väzbu bielkovín, čo môže viesť k strate vzduchu a zrúteniu peny. Okrem toho môže nadmerné šľahanie spôsobiť oddelenie vaječných bielkov, výsledkom čoho je vodnatá tekutina a menej stabilná pena.
Jedlo a pitie
- Môžete pridať vodu do omáčky Ragu alfredo?
- Môžem Náhradník Cícer pre čierne fazuľa
- Kto vynašiel pleseň?
- Má farba vplyv na to, ako ľudia identifikujú chuť jedla,…
- Môžete rezať na žulových pultoch bez dosky na krájanie…
- Koľko šálok múky je v 50 librách?
- Ako sa robí tvrdý cider od nuly?
- Prečo je pitie piva veľkým hriechom, ak ste puritán?
vaječné Recepty
- Ako používať Egg krúžky (5 krokov)
- Aké potraviny sú vajcia a mäso?
- Aká je cena vajec?
- Odkiaľ sa vzalo vajíčko?
- Môžete nechať nevarené miešané vajcia so syrom?
- Aké sú dobré vajcia Korenie
- Aký vplyv má vajíčko na sušienky?
- Čo je náročnejšie na varenie praženice alebo omelety?
- Aké sú dva dôvody pečenia vaječného krému v bain-mari…
- Čo používate variť vajcia na raňajky sendviče