Čo je lis na baklažán?

Lis na baklažán je kuchynský nástroj používaný na odstránenie prebytočnej vody a horkosti z plátkov baklažánu pred varením. Tu je podrobnejšie vysvetlenie:

Účel:

Baklažány sú prirodzene hubovité a obsahujú značné množstvo vody. Pri varení môže táto voda spôsobiť, že baklažán bude mokrý a zabráni mu absorbovať iné chute. Lis na baklažán pomáha extrahovať túto prebytočnú vodu, výsledkom čoho sú pevnejšie, menej vodnaté plátky baklažánu, ktoré sa varia rovnomernejšie a lepšie absorbujú marinády alebo omáčky.

Ako to funguje:

Lis na baklažán sa skladá z dvoch hlavných častí:štrbinovej základne a lisu. Štrbinová základňa umožňuje odtok vody, zatiaľ čo lis sa používa na vyvíjanie tlaku na plátky baklažánu. Tu je postupný postup použitia lisu na baklažán:

1. Nakrájajte baklažán: Baklažán nakrájame na tenké, rovnomerné plátky. Je dôležité používať konzistentnú hrúbku, aby sa zabezpečilo rovnomerné varenie.

2. Baklažán osoľte: Plátky baklažánu posypte soľou. To pomáha vytiahnuť vlhkosť z baklažánu.

3. Naskladajte plátky baklažánu: Nakrájaný baklažán vložte do štrbinovej základne lisu na baklažán. Plátky naskladajte, kým nebude základňa plná.

4. Použiť tlak: Položte lis na plátky baklažánu a pevne ho zatlačte. Tlak pomáha uvoľniť prebytočnú vodu.

5. Vypustite vodu: Plátky baklažánu nechajte niekoľko minút odležať pod tlakom, aby vypustila uvoľnenú vodu.

6. Opakujte: V prípade potreby proces zopakujte s ďalšími dávkami plátkov baklažánu.

Odkvapkané plátky baklažánu sú teraz pripravené na varenie. Môžete ich použiť v rôznych receptoch, ako je baklažán, parmezán, musaka alebo jednoducho grilované.

Lisy na baklažány sa dodávajú v rôznych prevedeniach, materiáloch a veľkostiach. Niektoré lisy sú vyrobené z plastu alebo dreva, zatiaľ čo iné môžu mať komponenty z nehrdzavejúcej ocele. Veľkosť lisu závisí od objemu baklažánu, ktorý chcete lisovať.

Použitie lisu na baklažán je účinný spôsob, ako zlepšiť textúru a chuť baklažánov. Odstránením prebytočnej vody a horkosti môžete vytvoriť lahodnejšie a všestrannejšie baklažánové recepty.