Sú pre vás surové žĺtky zlé?

Surové žĺtky nie sú pre vás nevyhnutne zlé. Obsahujú rôzne živiny, vrátane bielkovín, vitamínov a minerálov. Pri konzumácii surových vajec však existuje malé riziko alimentárnych chorôb, preto je dôležité dodržiavať pri ich konzumácii preventívne opatrenia.

Jednou z hlavných obáv pri surových vajciach je potenciálna kontaminácia salmonelou. Salmonella je typ baktérie, ktorá môže spôsobiť otravu jedlom. Príznaky otravy jedlom Salmonella môžu zahŕňať hnačku, vracanie, horúčku a bolesť brucha. V závažných prípadoch môže otrava jedlom Salmonella viesť k hospitalizácii a dokonca k smrti.

Riziko kontaminácie salmonelou je vyššie u vajec, ktoré boli prasknuté alebo poškodené. Keď je vajíčko prasknuté, baktérie sa môžu ľahko dostať do žĺtka a bielka. To je dôvod, prečo je dôležité vyhnúť sa konzumácii vajec, ktoré boli prasknuté alebo poškodené.

Ďalším problémom pri surových vajciach je potenciál nedostatku biotínu. Biotín je vitamín, ktorý je nevyhnutný pre zdravú pokožku, vlasy a nechty. Surové vaječné žĺtky obsahujú bielkovinu, ktorá sa môže viazať na biotín a zabrániť tomu, aby ho telo absorbovalo. To môže viesť k nedostatku biotínu, ktorý môže spôsobiť príznaky ako kožná vyrážka, vypadávanie vlasov a lámavosť nechtov.

Ak máte obavy z rizík konzumácie surových vajec, môžete si ich pred konzumáciou uvariť. Varenie vajec zabíja všetky škodlivé baktérie, ktoré môžu byť prítomné, a tiež ničí proteín, ktorý sa môže viazať na biotín.

Tu je niekoľko tipov, ako bezpečne jesť surové vajcia:

- Kúpte si vajcia z renomovaného zdroja.

- Pred použitím skontrolujte, či vajcia nie sú prasknuté alebo poškodené.

- Vajcia skladujte v chladničke pri teplote 40 stupňov Fahrenheita alebo nižšej.

- Vajcia pred konzumáciou dôkladne uvarte.

- Vyhnite sa konzumácii surových vajec, ak máte oslabený imunitný systém.