Akú váhu získate, keď sa vajce namočí do octu?

Keď je vajíčko namočené v octe, schudne. Ocot totiž rozpúšťa škrupinu uhličitanu vápenatého z vajíčka. Množstvo stratenej hmotnosti bude závisieť od veľkosti vajíčka a koncentrácie octu.

Napríklad veľké vajce namočené v bielom octe na 24 hodín stratí asi 10 % svojej hmotnosti. To zodpovedá približne 5 gramom.

Úbytok hmotnosti je spôsobený tým, že ocot rozpúšťa škrupinu uhličitanu vápenatého vo vajci. Uhličitan vápenatý je zlúčenina, ktorá sa skladá z vápnika, uhlíka a kyslíka. Keď sa ocot dostane do kontaktu s uhličitanom vápenatým, reaguje za vzniku plynného oxidu uhličitého a vody. Plynný oxid uhličitý prebubláva a uniká z vajíčka, zatiaľ čo voda zostáva.

Strata uhličitanu vápenatého zo škrupiny vajíčka ho robí slabším a krehkejším. S vajíčkami, ktoré boli namočené v octe, by sa preto malo zaobchádzať opatrne, pretože je pravdepodobnejšie, že sa rozbijú.

Namáčanie vajec v octe je bežný spôsob, ako odstrániť škrupinu. Môže to byť vykonané z rôznych dôvodov, ako je napríklad výroba nakladaných vajec alebo použitie vajec v receptoch, ktoré vyžadujú vajcia so škrupinou.