Je vaječný bielok lepkavejší ako žĺtok?

Vaječný žĺtok je lepkavejší ako vaječný bielok.

Vaječný bielok je väčšinou voda s trochou bielkovín. Vaječný žĺtok je väčšinou tuk a bielkoviny s trochou vody. Bielkoviny vo vaječnom bielku sú rozpustnejšie vo vode ako bielkoviny vo vaječnom žĺtku, čo znamená, že sa vo vode ľahšie rozpúšťajú. Vďaka tomu je vaječný bielok menej lepkavý.