Čo sú vaječné bielka?

Vaječné bielky sú číra, viskózna tekutina, ktorá obklopuje žĺtok. Skladajú sa z približne 90 % vody, 10 % bielkovín a stopových množstiev ďalších živín, ako sú vitamíny a minerály. Vaječné bielka sú dobrým zdrojom bielkovín a často sa používajú pri pečení a varení. Možno ich použiť aj ako základ pien, ako sú pusinky, a ako spojivo v receptoch. Vaječné bielka sa tiež používajú v niektorých kozmetických a farmaceutických aplikáciách.