Čo je na vaječných žĺtkoch nezdravé?

Zatiaľ čo vaječné žĺtky obsahujú niektoré základné živiny, majú tiež vysoký obsah cholesterolu a nasýtených tukov. Jesť príliš veľa vaječných žĺtkov môže zvýšiť riziko srdcových chorôb a iných zdravotných problémov.

Cholesterol

Vaječné žĺtky sú jedným z najbohatších zdrojov cholesterolu v potrave. Jeden veľký vaječný žĺtok obsahuje asi 185 miligramov cholesterolu. To je viac ako polovica odporúčaného denného príjmu cholesterolu pre dospelých. Konzumácia príliš veľkého množstva cholesterolu môže zvýšiť riziko srdcových ochorení vytváraním plaku v tepnách.

Nasýtený tuk

Vaječné žĺtky majú tiež vysoký obsah nasýtených tukov. Jeden veľký vaječný žĺtok obsahuje asi 1,5 gramu nasýtených tukov. To je asi 7 % odporúčaného denného príjmu nasýtených tukov pre dospelých. Jesť príliš veľa nasýtených tukov môže zvýšiť riziko srdcových ochorení zvýšením hladiny cholesterolu a prispievaním k hromadeniu plaku v tepnách.

Iné zdravotné problémy

Okrem cholesterolu a nasýtených tukov obsahujú vaječné žĺtky aj ďalšie zlúčeniny, ktoré môžu byť zdraviu škodlivé. Patria sem:

* Choline: Cholín je základná živina, ale príliš veľa jedla môže spôsobiť vedľajšie účinky, ako je nevoľnosť, vracanie a hnačka.

* Luteín a zeaxantín: Ide o karotenoidy, ktoré sú dôležité pre zdravie očí, ale prílišné jedenie môže spôsobiť stav nazývaný karotenémia, ktorý môže zožltnúť pokožku.

Vaječné žĺtky celkovo obsahujú niektoré základné živiny, no zároveň majú vysoký obsah cholesterolu a nasýtených tukov. Jesť príliš veľa vaječných žĺtkov môže zvýšiť riziko srdcových chorôb a iných zdravotných problémov. Je dôležité obmedziť príjem vaječných žĺtkov a zaradiť do jedálnička ďalšie zdravé potraviny.