Je pancetta menej tučná ako slanina?

Pancetta a slanina pochádzajú z bravčového bôčika, ale spracovávajú sa inak. Pancetta sa nakladá v soli a korení, zatiaľ čo slanina sa údi. Tento rozdiel v spracovaní ovplyvňuje obsah tuku oboch druhov mäsa.

Pancetta sa zvyčajne predáva na tenké plátky a má vyšší obsah tuku ako slanina. Na 100 gramov obsahuje pancetta približne 35 gramov tuku, zatiaľ čo slanina obsahuje približne 20 gramov tuku. To znamená, že pancetta má asi dvakrát toľko tuku ako slanina.

Je však dôležité poznamenať, že pancetta sa často používa v menšom množstve ako slanina. Typická porcia pancetty je okolo 10 gramov, zatiaľ čo typická porcia slaniny je okolo 20 gramov. To znamená, že celkové množstvo tuku, ktoré skonzumujete z pancetty a slaniny, bude závisieť od toho, koľko použijete.