Ako pripravujete vesmírne jedlo?

* Dehydratácia: Dehydratácia je proces odstraňovania vody z potravín, čím sa znižuje ich hmotnosť a objem a uľahčuje sa skladovanie a preprava. Potraviny možno dehydrovať lyofilizáciou, vákuovým sušením alebo sušením na slnku.

* Ožiarenie: Ožarovanie je proces vystavenia potravín vysokej úrovni žiarenia, ktoré zabíja baktérie a iné mikroorganizmy a predlžuje ich trvanlivosť. Potraviny môžu byť ožarované pomocou gama lúčov, elektrónových lúčov alebo röntgenových lúčov.

Okrem týchto dvoch hlavných metód možno na výrobu vesmírneho jedla použiť aj iné techniky, ako napríklad:

* Kompresia: Kompresia je proces zmenšovania veľkosti jedla pôsobením tlaku. To možno vykonať mechanicky alebo pomocou vákua.

* Zapuzdrenie: Zapuzdrenie je proces potiahnutia potravín ochrannou vrstvou, ako je cukrový alebo voskový povlak, aby sa zabránilo znehodnoteniu.

* Aseptické balenie: Aseptické balenie je proces balenia potravín v sterilnom prostredí, ktoré zabraňuje kontaminácii mikroorganizmami.

Vesmírne jedlo musí spĺňať niekoľko špecifických požiadaviek, vrátane:

* Jesť musí byť bezpečné. Vesmírne jedlo musí byť bez baktérií a iných mikroorganizmov, ktoré by mohli spôsobiť alimentárne ochorenia.

* Musí to byť výživné. Vesmírne jedlo musí astronautom poskytnúť živiny, ktoré potrebujú, aby zostali vo vesmíre zdraví.

* Musí byť chutné. Vesmírne jedlo musí byť chutné, dokonca aj bez gravitácie a známych chutí a vôní Zeme.

* Musí byť ľahký a kompaktný. Vesmírne jedlo musí byť ľahké a kompaktné, aby sa minimalizovalo množstvo miesta, ktoré zaberá v kozmickej lodi.

* Musí byť jednoduché na prípravu a konzumáciu. Kozmické jedlo musí byť jednoduché na prípravu a konzumáciu aj v stiesnených podmienkach kozmickej lode.

Vesmírne jedlo prešlo od prvých dní vesmírneho cestovania dlhú cestu. V 60. rokoch boli astronauti obmedzení na jedenie lyofilizovaných kociek jedla, ktoré malo malú chuť alebo rozmanitosť. Dnes si astronauti vychutnávajú širokú škálu vesmírnych potravín vrátane čerstvého ovocia, zeleniny a mäsa. Majú tiež prístup ku koreninám a koreninám na ochutenie jedla.

Keďže prieskum vesmíru neustále napreduje, dopyt po nových a inovatívnych vesmírnych potravinových výrobkoch bude naďalej rásť. Potravinári neustále pracujú na vývoji nových spôsobov výroby vesmírneho jedla, ktoré je bezpečné, výživné, chutné a ľahko sa pripravuje a konzumuje.