Je hladká múka a prášok do pečiva to isté ako samokypriacia múka?

Hladká múka a prášok do pečiva nie sú to isté ako samokypriacia múka. Samokypriacia múka je zmes hladkej múky, prášku do pečiva a zvyčajne aj trochy soli. Prášok do pečiva je kypriaci prostriedok, čo znamená, že spôsobuje kysnutie pečiva. Je vyrobený z kombinácie jedlej sódy, kyseliny a sušidla. Keď sa prášok do pečiva zmieša s vodou, kyselina a sóda bikarbóna reagujú za vzniku plynného oxidu uhličitého, ktorý spôsobí kysnutie cesta alebo cesta.

Hladká múka je jednoducho jemne mletá pšeničná múka. Neobsahuje žiadne kypriace látky, preto je potrebné doň pri pečení pridať prášok do pečiva alebo iný kypriaci prostriedok.