Môžete nahradiť bielu univerzálnu múku tapicoa múkou?

Nie. Bielu univerzálnu múku nemôžete nahradiť tapiokovou múkou. Tapioková múka je škrob získaný z koreňa rastliny maniok. Ide o bezlepkovú múku, čo znamená, že neobsahuje bielkovinu lepok, ktorá je zodpovedná za elasticitu a štruktúru cesta z pšeničnej múky. Tapioková múka tiež absorbuje vlhkosť inak ako biela viacúčelová múka, takže ju nemožno použiť ako priamu náhradu v receptoch.