Môžete nahradiť múku z koláča za univerzálnu múku?

Múka na koláč nemôže byť nahradená univerzálnou múkou vo všetkých receptoch na pečenie. Viacúčelová múka má vyšší obsah bielkovín ako koláčová múka – čo znamená, že produkuje viac lepku, čo môže viesť k hustejšej a žuvacejšej štruktúre pri použití v receptoch, ktoré vyžadujú múku na koláče. Najlepšie je použiť koláčovú múku, keď to recept špecificky vyžaduje. Ak v recepte nie je špecifikovaný žiadny typ múky, vo väčšine prípadov možno použiť univerzálnu múku.