Aké sú výhody celozrnnej múky?

Celozrnná múka ponúka niekoľko nutričných výhod v porovnaní s rafinovanou múkou. Tu je niekoľko dôvodov, prečo sa celozrnná múka považuje za prospešnú:

Obsah s vysokým obsahom vlákniny: Celozrnná múka je bohatým zdrojom vlákniny, ktorá je dôležitá pre zdravie tráviaceho traktu. Vláknina pomáha regulovať pohyby čriev, predchádzať zápche a podporuje pocit plnosti, čo môže pomôcť pri regulácii hmotnosti.

Nižšie riziko chronických ochorení: Konzumácia celých zŕn, vrátane celozrnnej múky, bola spojená so zníženým rizikom chronických ochorení, ako je cukrovka 2. typu, srdcové choroby a niektoré typy rakoviny. Obsah vlákniny v celozrnnej múke pomáha spomaľovať vstrebávanie cukru, čo môže byť prospešné pre jedincov s cukrovkou.

Základné vitamíny a minerály: Celozrnná múka obsahuje rôzne vitamíny a minerály, vrátane vitamínov B, železa, zinku a horčíka. Tieto živiny sú kľúčové pre celkové zdravie, produkciu energie a funkciu imunitného systému.

Bohaté na antioxidanty: Celé zrná sú dobrým zdrojom antioxidantov, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným poškodením. Antioxidanty môžu zohrávať úlohu pri znižovaní rizika chronických ochorení a pri podpore celkového zdravia.

Trvalá energia: Komplexné uhľohydráty a vláknina v celozrnnej múke poskytujú stabilné uvoľňovanie energie, pomáhajú udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi a zabraňujú energetickým skokom a zrážkam, ktoré sa bežne spájajú s výrobkami z rafinovanej múky.

Nižšie hladiny cholesterolu: Celozrnná múka obsahuje rozpustnú vlákninu, ktorá sa dokáže viazať na cholesterol v tráviacom trakte a pomáha znižovať hladinu LDL (zlého) cholesterolu, čím znižuje riziko srdcových ochorení.

Dobré pre zdravie čriev: Celozrnná múka obsahuje prospešnú prebiotickú vlákninu, ktorá podporuje rast dobrých baktérií v črevách a podporuje zdravý črevný mikrobióm.

Je dôležité poznamenať, že celozrnná múka má v porovnaní s rafinovanou múkou o niečo hrubšiu štruktúru a orieškovú chuť. Pridáva však nutričnú hodnotu a dá sa použiť v rôznych receptoch, vrátane chleba, pečiva, palaciniek a iných pečených výrobkov. Zaradením celozrnnej múky do vašej stravy môžete využiť výhody jej vlákniny, vitamínov, minerálov a ďalších živín.