Kde nájdete citrón na pečenie?

Citrón na pečenie nekúpite. Citrón je druh citrusového ovocia s neuveriteľne hustou kôrou a malým množstvom dužiny, vďaka čomu je v nespracovanom stave nepožívateľný. Aby sa citrón stal kandizovaným ovocím, ktoré sa často používa na pečenie, namáča sa na dlhšiu dobu do vápennej vody, opakovane sa varí a vyhodí, kým nie je dostatočne mäkký na to, aby sa prevaril s cukrovým sirupom, potom sa scedí, nakrája a opäť varí v sirupe.

Mnoho receptov na pečenie vyžaduje Citrón, pretože kedysi to bolo ľahšie nájsť prísadu. V týchto dňoch je však takmer vyhynutý. Namiesto citrónu pekári často nahradia kandizovanú citrónovú alebo pomarančovú kôru alebo dokonca na kocky nakrájané sušené tropické ovocie, ako sú zlaté hrozienka, datle alebo papája.