Čo robí sila pečenia s receptom?

Prášok do pečiva je suché chemické kypridlo, čo znamená, že vytvára plyn a spôsobuje kysnutie pečiva. Je to zmes jedlej sódy, kyseliny (zvyčajne smotana z vínneho kameňa alebo pyrofosforečnanu sodného) a sušidla (zvyčajne kukuričný škrob). Keď sa prášok do pečiva zmieša s vodou, kyselina reaguje so sódou bikarbónou a vytvára plynný oxid uhličitý. Plyn prebubláva a spôsobí kysnutie cesta alebo cesta.

Prášok do pečiva sa používa v mnohých rôznych typoch receptov, vrátane koláčov, sušienok, muffinov, palaciniek a vaflí. Je dôležité presne odmerať prášok do pečiva, pretože príliš veľa alebo príliš málo môže ovplyvniť štruktúru hotového výrobku.

Tu je niekoľko tipov na použitie prášku do pečiva:

- Vždy presne odmerajte prášok do pečiva.

- Ak recept vyžaduje prášok do pečiva, nenahrádzajte ho sódou bikarbónou.

- Prášok do pečiva skladujte na chladnom a suchom mieste.

- Prášok do pečiva môže časom stratiť svoju účinnosť, preto je dôležité pred použitím skontrolovať dátum spotreby.