Aká je textúra sódy bikarbóny?

Štruktúra jedlej sódy je jemná, prášková a mierne zrnitá. Má bielu alebo sivobielu farbu a jemnú, mierne zásaditú chuť. Keď sa sóda bikarbóna zmieša s kyselinou, ako je ocot alebo citrónová šťava, uvoľňuje plynný oxid uhličitý, ktorý spôsobuje šumivú reakciu a vytvára kypriaci efekt v pečive.