Ako sa volá práca s cestom?

Proces práce s cestom sa často označuje ako miesenie. Miesenie zahŕňa lisovanie, naťahovanie a skladanie cesta, aby sa vyvinula jeho štruktúra a elasticita. Táto opakujúca sa činnosť pomáha rovnomerne rozložiť ingrediencie, začleniť vzduch a posilniť lepkovú sieť v ceste. Miesenie je kľúčovým krokom pri príprave cesta na rôzne druhy pečiva, vrátane chleba, pizze, cestovín a pečiva, pretože prispieva ku konečnej štruktúre, chuti a vzhľadu 成品。