Prečo sóda bikarbóna mení farbu, keď treníte cviklu?

Sóda bikarbóna, chemicky známa ako hydrogénuhličitan sodný (NaHCO3), nemení farbu pri potieraní cviklou. Kým jedlá sóda je biela prášková látka, cvikla obsahuje červený pigment nazývaný betalaín. Keď potriete cviklou o povrch, prenesie sa betalaínový pigment, čo vedie k červenkastej škvrne. Samotná sóda bikarbóna však zostáva nezmenená a nevykazuje zmenu farby.