Ako mrazíte struffoli?

1. Zmrazte na plechu. Vytvarujte a opečte struffoli podľa receptu, potom ich nechajte úplne vychladnúť na povrchu vystlanom uterákom alebo na drôtenej mriežke. Po úplnom vychladnutí ich preneste na plech vystlaný pergamenovým papierom a položte ich v jednej vrstve tak, aby sa navzájom nedotýkali. Potom ich vložte na 30 minút do mrazničky. Po čiastočnom zmrazení ich presuňte do vzduchotesnej nádoby, ktorá je bezpečná pre mrazenie.

2. Flash zmrazenie. Vytvarujte a opečte struffoli podľa receptu, potom ich nechajte úplne vychladnúť. Po úplnom vychladnutí položte struffoli v jednej vrstve do vzduchotesnej nádoby, ktorá udrží sušienky bez toho, aby ich rozdrvila alebo zlomila. Vložte do mrazničky na niekoľko hodín alebo cez noc, kým struffoli úplne nezmrazia (mali by byť zmrazené po celej dĺžke).

3. Zmrazte v sirupe. Vytvarujte a opečte struffoli podľa receptu, potom ich nechajte úplne vychladnúť na povrchu vystlanom uterákom alebo na drôtenej chladiacej mriežke. Po úplnom vychladnutí pridajte struffoli do jednoduchého sirupu. Ďalej zo struffoli scedíme prebytočný sirup. Potom vložte struffoli do nádoby vhodnej do mrazničky.