- | Food & Drink >> Jedlo a pitie > >> Varenie a pečenie >> pečenie Techniky
Prečo je voda pri pečení dôležitá?
1. Hydratácia:Voda je potrebná na hydratáciu múky a ostatných suchých ingrediencií pri pečení. Keď sa voda dostane do kontaktu s múkou, vytvára lepok, ktorý dodáva pečivu štruktúru a pružnosť. Bez vody by sa múka nevedela spojiť a vytvoriť cesto.
2. Aktivácia droždia:V pečive na báze droždia hrá voda rozhodujúcu úlohu pri aktivácii droždia. Keď sa kvasinky dostanú do kontaktu s teplou vodou, začnú rásť a produkovať plynný oxid uhličitý. Tento plyn spôsobuje, že cesto kysne a vytvára ľahkú a vzdušnú textúru. Bez vody by sa kvások nevedel aktivovať a cesto by nekyslo.
3. Rozpúšťacie prísady:Mnoho prísad používaných pri pečení, ako je cukor, soľ a sóda bikarbóna, je potrebné pred pridaním do cesta alebo cesta rozpustiť vo vode. Voda pôsobí ako rozpúšťadlo a pomáha týmto prísadám rovnomerne rozložiť v pečive. Bez vody by sa ingrediencie nerozpustili správne a mohli by vytvoriť zrnitú alebo nerovnomernú štruktúru.
4. Výroba pary:Počas pečenia sa voda vyparuje a vytvára paru. Táto para pomáha vytvárať kôrku na povrchu pečiva, ktorá mu dodáva zlatohnedú farbu a chrumkavú textúru. Prispieva tiež k celkovej textúre a chuti pečiva.
5. Jemnosť:Voda pomáha udržiavať pečivo jemné a vlhké. Keď sa do cesta pridá voda, vytvorí vodíkové väzby s molekulami škrobu v múke. Tieto väzby zabraňujú tomu, aby sa škrob stal príliš tvrdým a krehkým, čo má za následok jemnú a mäkkú štruktúru strúhanky.
Celkovo je voda základnou zložkou pri pečení, ktorá hrá kľúčovú úlohu v štruktúre, štruktúre a celkovej kvalite pečiva.
Jedlo a pitie


- Čo hovorí Biblia o dobre uvarenom mäse?
- Prečo musíte byť pred varením čistý?
- Môže mexické brandy nahradiť španielske brandy?
- Aké je Jakeovo obľúbené jedlo?
- Je návrat k usporiadaniu varného zariadenia efektívny pri…
- Ako variť prepelice v rúre
- Ako si vyrobiť tekvíc sušienky s koláč mix
- Čo sa stane, ak vaša mraznička odmrazí?
pečenie Techniky
- Prečo by sa pri pečení mal používať chladiaci plech?
- Ako si vyrobiť Hard Candy poleva ozdoby (5 krokov)
- Tipy na varenie konzervy sušienky
- Náplň Náhradník
- Ako vytvoriť svoj vlastný tortu zdobenie Nástroje
- Ako si vyrobiť Flower tvaru torta Bez tvare Pan
- Ako Mrholenie náplň
- Ako používať peeler?
- Ako používať ocot za nespoľahlivé Pie kruste (6 krokov)…
- Top päť druhov Cookies
pečenie Techniky
- pečenie
- pečenie Základy
- pečenie Techniky
- varenie techniky
- kuchynské potreby
- kuchynský riad
- jednoduché recepty
- zelená
- Vytvárajte & Špajza
- korenie
