Môžu sa oceľové nádoby použiť na výrobu koláčov v rúre?

Aj keď oceľ odoláva vysokým teplotám, vo všeobecnosti sa neodporúča používať oceľové nádoby na výrobu koláčov v rúre. Tu je niekoľko dôvodov, prečo:

1. Rozdelenie tepla :Oceľové nádoby majú tendenciu rozvádzať teplo nerovnomerne, čo môže mať za následok nerovnomerné pečenie a zhnednutie koláča. Nerovnomerné rozloženie tepla môže spôsobiť, že niektoré časti koláča sa prepečú, zatiaľ čo iné zostanú nedopečené.

2. Nelepivé vlastnosti :Oceľ nie je prirodzene nepriľnavá a koláče sa môžu ľahko prilepiť na povrch, čo sťažuje ich odstránenie bez poškodenia. Na pečenie koláčov sa uprednostňujú nepriľnavé pekáče alebo formy, aby sa zabránilo prilepeniu a zabezpečilo sa ľahké uvoľnenie.

3. Korózia a hrdza :Oceľové nádoby sú náchylné na koróziu a hrdzu, najmä ak sú vystavené vlhkosti a teplu. V priebehu času sa na oceľových nádobách môže vytvárať hrdza, čo ovplyvňuje ich trvanlivosť a bezpečnosť pri príprave jedla.

4. Trvalosť a životnosť :Oceľové nádoby nemusia vydržať tak dlho ako iné pekáče vyrobené z materiálov, ako je hliník, keramika alebo sklo. Oceľové nádoby sa môžu pri opakovaných cykloch zahrievania a chladenia zdeformovať alebo poškodiť.

5. Reakcie so zložkami :Oceľ môže reagovať s určitými prísadami, ako sú kyslé zložky cesta, ktoré môžu zmeniť chuť a farbu koláča.

Na pečenie koláčov je najlepšie použiť pekáče alebo formy špeciálne navrhnuté na použitie v rúre a vyrobené z materiálov, ako je hliník, eloxovaný hliník, oceľ s nepriľnavým povrchom, keramika alebo žiaruvzdorné sklo. Tieto materiály poskytujú rovnomerné rozloženie tepla, nepriľnavé vlastnosti a trvanlivosť, čo zaisťuje úspešné pečenie koláčov.