Čo spôsobuje kysnutie cesta?

Kvasnice. Kvasinky sú huba, ktorá sa živí cukrom a ako vedľajší produkt vytvára plynný oxid uhličitý. Keď sa do cesta pridá droždie, požiera cukor v múke a vytvára plynný oxid uhličitý. Tento plyn prebubláva a spôsobuje kysnutie cesta.