Môžete použiť samokypriaci múku namiesto hladkej na výrobu kamenných koláčov?

Nie, neodporúča sa používať samokypriaci múku namiesto hladkej múky na výrobu kamenných koláčov.

Samokypriacia múka obsahuje kypriaci prostriedok, zvyčajne prášok do pečiva, ktorý po zmiešaní s tekutinou spôsobí nakysnutie múky. Hladká múka neobsahuje kypriaci prostriedok, takže cesto po zmiešaní s tekutinou nekysne.

Na kamenné koláče by ste mali použiť hladkú múku, cukor, maslo, vajcia a kypriaci prostriedok, ako je prášok do pečiva. Ak použijete samokysnúcu múku, budú koláčiky príliš svetlé a nadýchané a nebudú mať tradičnú hustú, drobivú štruktúru.