Čo sa stane, keď sa namiesto kukuričného škrobu použije prášok do pečiva?

Prášok do pečiva a kukuričný škrob plnia rôzne funkcie pri pečení a nemožno ich zamieňať.

Prášok do pečiva:

- Kypriaci prostriedok:Prášok do pečiva je kypriaci prostriedok, ktorý pomáha kysnúť pečivo tým, že v spojení s tekutinou a teplom uvoľňuje plynný oxid uhličitý. Obsahuje kombináciu jedlej sódy, kyseliny (zvyčajne smotany s vínnym kameňom) a sušidla (zvyčajne kukuričného škrobu).

Kukuričný škrob:

- Zahusťovadlo:Kukuričný škrob je škrob získaný z kukuričných zŕn. Bežne sa používa ako zahusťovadlo v omáčkach, pudingoch, omáčkach a iných kulinárskych prípravkoch. Funguje tak, že absorbuje tekutinu a napučiava, čo spôsobí, že zmes zhustne.

Ak namiesto kukuričného škrobu použijete prášok do pečiva, pečivo nevykysne správne kvôli nedostatku kysnutia. Okrem toho môže byť ovplyvnená textúra, pretože kukuričný škrob poskytuje zahusťovacie a väzbové vlastnosti, ktoré prášok do pečiva nemá.

Aby ste dosiahli požadované výsledky pri pečení, je dôležité používať prísady podľa ich zamýšľaného účelu a dodržiavať pokyny receptúry.