Má koláčová múka menej lepku ako biela múka?

Múka na koláč má menej lepku ako biela múka. Biela múka sa vyrába z tvrdej pšenice, ktorá má vyšší obsah bielkovín ako mäkká pšenica, z ktorej sa vyrába koláčová múka. Obsah bielkovín je to, čo dáva múke obsah lepku, takže koláčová múka má menej lepku ako biela múka.