Ako varili pred 100 rokmi?

Metódy varenia pred 100 rokmi boli predovšetkým tradičné a líšili sa v závislosti od regiónu a kultúry. Tu sú niektoré bežné spôsoby varenia používané na začiatku 20. storočia:

1. Kachle na drevo: Mnohé domácnosti sa pri varení spoliehali na kachle na drevo. Tieto kachle boli poháňané palivovým drevom a často mali viacero oddelení na varenie, pečenie a praženie.

2. Liatinový riad: Liatinové hrnce, panvice a panvice boli široko používané pre ich trvanlivosť a vlastnosti na udržanie tepla. Boli ideálne na varenie dusených jedál, polievok a vyprážaných jedál.

3. Ruce na pečenie: Pece boli zvyčajne vykurované drevom, uhlím alebo plynom. Tradičné pece na pečenie si vyžadovali starostlivé riadenie teploty a pekári sa pri dosahovaní požadovaných výsledkov spoliehali na skúsenosti a intuíciu.

4. Shoria na uhlie: Uhoľné ohniská boli bežné v mestských oblastiach. Poskytovali stály zdroj tepla na varenie a často obsahovali aj vstavanú rúru.

5. Varenie na otvorenom ohni: Vo vidieckych oblastiach niektoré rodiny stále varili na otvorenom ohnisku alebo krbe. Táto metóda zahŕňala zavesenie hrncov nad oheň alebo ich umiestnenie na trojnožku.

6. Varenie a dusenie: Varenie a dusenie boli obľúbené spôsoby varenia kvôli ich schopnosti zmäkčiť tvrdé kusy mäsa a pripraviť výdatné jedlá.

7. Vyprážanie a restovanie: Vyprážanie a restovanie sa používalo na rýchle varenie mäsa, zeleniny a rýb na vysokej teplote.

8. Výroba chleba: Mnohé rodiny si chlieb piekli sami pomocou kvasníc alebo kváskových predkrmov. Chlieb sa často piekol v peciach na drevo alebo v holandských peciach.

9. Techniky uchovávania: Uchovávanie potravín bolo nevyhnutné v dňoch pred chladením. Na predĺženie trvanlivosti ovocia, zeleniny a mäsa sa používali metódy ako konzervovanie, sušenie a morenie.

10. Venkové varenie: V teplejšom podnebí boli bežné spôsoby varenia vonku, ako je grilovanie a grilovanie.

11. Žehličky na uhlie alebo plyn: Na lisovanie odevov sa používali žehličky ohrievané uhlím alebo plynom. Tieto žehličky vyžadovali opatrné zaobchádzanie, aby sa predišlo popáleninám a požiarom.

12. Stúpačky masla: Maslo sa vyrábalo doma pomocou masličiek. Proces zahŕňal intenzívne miešanie smotany, kým sa tuk neoddelil od tekutiny, výsledkom čoho bolo maslo.

13. Priehradky na ľad a pivnice: Predtým, ako sa chladenie rozšírilo, používali sa mraziace boxy a koreňové pivnice na chladenie potravín podliehajúcich skaze. Ľadové boxy používali ľadové bloky na udržanie nízkej teploty, zatiaľ čo koreňové pivnice boli podzemné skladovacie priestory, ktoré využívali nižšie teploty pod zemou.

Techniky a metódy varenia sa určite časom vyvíjali, ovplyvnené technologickým pokrokom a meniacim sa životným štýlom. Mnohé tradičné spôsoby varenia spred 100 rokov sa však praktizujú dodnes a sú cenené pre svoju jednoduchosť a účinnosť.