- | Food & Drink >> Jedlo a pitie > >> Varenie a pečenie >> varenie techniky
Ako sa lúh používa pri varení?
Lúh zohráva kľúčovú úlohu pri vytváraní tradičnej žuvacej kôrky a charakteristickej tmavohnedej farby praclíkov. Surové praclíkové cesto sa pred pečením krátko ponorí do vriaceho roztoku obsahujúceho kryštály lúhu alebo potravinárskeho lúhu. Táto zásada pomáha škrobom na povrchu želatinovať a zároveň vytvára kôrku, ktorá je u praclíkov nevyhnutná.
Century Eggs:
Lúh a iné zásadité látky prispievajú k výraznej chuti, farbe a štruktúre stáročných vajec.
Výroba mydla:
Aj keď nejde o technické varenie, lúh sa dá v kuchyni využiť nepriamo prostredníctvom výroby mydla. Pri tradičnej výrobe mydla sa v procese zmydelnenia spája lúh (hydroxid sodný alebo hydroxid draselný) so živočíšnymi tukmi alebo rastlinnými olejmi za vzniku mydla a glycerínu.
varenie techniky
- Ako zastaviť postriekať pri smažení Bacon
- Aké sú tri výhody spracovania potravín?
- Ako variť Duck
- Čo sa stane, keď sa tekutina dostane do horáka elektrické…
- Čo je dusiť Varenie
- Ako využiť kokosovým mliekom (5 krokov)
- Čo je to pri varení roo?
- Čo robiť s Sherbet
- Aký proces sa používa na rozdeľovanie jedla?
- Ako variť hamburgery v Crock-Pot
varenie techniky
- pečenie
- pečenie Základy
- pečenie Techniky
- varenie techniky
- kuchynské potreby
- kuchynský riad
- jednoduché recepty
- zelená
- Vytvárajte & Špajza
- korenie
