Aký je bezpečnostný postup pri vyprážaní?

1. Použite špeciálnu fritézu. Vyhnite sa používaniu tej istej fritézy na iné účely, ako je varenie zeleniny. Pomôže to zabrániť krížovej kontaminácii a šíreniu baktérií.

2. Udržiavajte fritézu čistú. Fritézu pravidelne čistite, aby ste odstránili nahromadenú mastnotu alebo čiastočky jedla. Pomôže to zabrániť dymeniu alebo horeniu oleja.

3. Použite olej s vysokým bodom dymu. Niektoré oleje, ako napríklad olivový, majú nízky bod dymivosti a nie sú vhodné na vyprážanie. Vyberte si olej s vysokým bodom zadymenia, ako je repkový olej alebo rastlinný olej.

4. Predhrejte olej na správnu teplotu. Ideálna teplota na vyprážanie je medzi 350 a 375 stupňami Fahrenheita. Na sledovanie teploty oleja použite teplomer.

5. Potraviny pridávajte pomaly do oleja. Príliš rýchle pridávanie potravín spôsobí pokles teploty oleja, čo môže viesť k tomu, že jedlo bude mastné alebo mokré.

6. Neprepĺňajte fritézu. Preplnenie fritézy môže spôsobiť zlepenie jedla a nerovnomerné pečenie.

7. Na manipuláciu s jedlom použite kliešte. Na manipuláciu s jedlom nepoužívajte ruky, pretože by to mohlo viesť k popáleniu.

8. Uvedomte si nebezpečenstvo požiaru. Pri vyprážaní môže dôjsť k postriekaniu horúceho oleja, čo môže predstavovať nebezpečenstvo požiaru. Fritézu uchovávajte mimo dosahu horľavých materiálov, ako sú závesy a papierové utierky.

9. Nechajte jedlo pred konzumáciou vychladnúť. Vyprážaním môže vzniknúť veľmi horúce jedlo, ktoré pri okamžitom zjedení môže spôsobiť popáleniny. Pred konzumáciou nechajte jedlo niekoľko minút vychladnúť.

10. Správne skladujte olej. Olej skladujte na chladnom a tmavom mieste. Olej nepoužívajte viac ako raz.