Prečo sa pri použití varnej dosky celý zahrieva tak, že sa môžete popáliť?

Celá doska sporáka sa pri používaní zahrieva, pretože teplo z vykurovacieho telesa sa prenáša vedením a sálaním.

- Vedenie: Keď sa teplo prenáša vedením, pohybuje sa priamo z jedného objektu na druhý prostredníctvom fyzického kontaktu. Keď položíte hrniec alebo panvicu na varnú dosku, teplo z výhrevného telesa prechádza dnom nádoby do jedla. Časť tohto tepla prúdi aj cez steny riadu, čo spôsobuje, že sa rukoväte a vonkajšie povrchy zahrievajú.

- Žiarenie: Okrem vedenia sa teplo prenáša z dosky sporáka aj sálaním. K žiareniu dochádza, keď tepelná energia vyžaruje von vo všetkých smeroch vo forme elektromagnetických vĺn. Časť tepla z vykurovacieho telesa sa premieňa na infračervené (IR) žiarenie, ktoré sa môže šíriť vzduchom bez potreby fyzického kontaktu medzi predmetmi. Táto energia vyžaruje z dosky sporáka a môže zohrievať ostatné povrchy, ktoré ho obklopujú, vrátane blízkych stien, skrinky a dokonca aj vašej rúry a mikrovlnnej rúry, aj keď sa nepoužívajú, čo spôsobuje, že sú teplé na dotyk.