Prečo jedlo pred vyprážaním v cestíčku?

1. Chrumkavý povlak :Cestovanie pomáha vytvoriť chrumkavý vonkajší povlak na jedle. Keď šľahané jedlo vhodíte do horúceho oleja, cesto vytvorí vrstvu, ktorá rýchlo stuhne a zachytí paru vo vnútri, výsledkom čoho je chrumkavá textúra.

2. Ochrana pred prepečením :Cesto pôsobí ako bariéra medzi jedlom a horúcim olejom a bráni jeho prepečeniu. Cesto absorbuje časť tepla a pomáha regulovať teplotu varenia, čím zaisťuje, že vnútro jedla zostane mäkké, zatiaľ čo vonkajšok bude chrumkavý.

3. Vylepšená chuť a textúra :Cesto je možné prispôsobiť rôznymi prísadami, aby ste vyprážanému jedlu dodali chuť a textúru. Do cesta možno pridať bylinky, koreniny, syry a iné koreniny, ktoré zvýraznia celkovú chuť a vôňu pokrmu.

4. Vylepšený vzhľad :Potraviny v cestíčku majú často príťažlivejší vzhľad ako jedlo vyprážané bez cesta. Zlato-hnedá farba a jednotná textúra vytvorená cestom robí jedlo vizuálne príťažlivejším a chutnejším.

5. Všestrannosť :Cestovanie umožňuje vyprážať širokú škálu ingrediencií. Zelenina, morské plody, mäso a dokonca aj ovocie môžu byť obaľované v cestíčku a vyprážané, čo poskytuje kulinársku všestrannosť a rozmanité možnosti menu.

6. Zadržanie vlhkosti :Cestovanie pomáha udržať vlhkosť v potravinách počas vyprážania. To je dôležité najmä pri chudších kusoch mäsa alebo zeleniny, ktoré by inak mohli vyschnúť, keď sú vystavené vysokej teplote. Cesto pôsobí ako bariéra, ktorá zabraňuje nadmernej strate vlhkosti.

7. Predĺžená doba použiteľnosti :Potraviny v cestíčku majú vo všeobecnosti dlhšiu trvanlivosť v porovnaní s nevyprážanými potravinami. Povrchová vrstva cesta poskytuje dodatočnú vrstvu ochrany proti strate vlhkosti a oxidácii, čím pomáha potravinám zostať dlhšie čerstvé a chrumkavé.