Ako varíte isitambu?

Isitambu je tradičné juhoafrické jedlo vyrobené z držky, paradajok a cibule. Tu je krok za krokom recept na varenie isitambu:

Zložky:

* 1 libra držky, očistená a nakrájaná na malé kúsky

* 2 polievkové lyžice oleja na varenie

* 1 veľká cibuľa, nakrájaná

* 2 strúčiky cesnaku, mleté

* 2 polievkové lyžice strúhaného zázvoru

* 2 šálky nakrájaných paradajok

* 1 šálka hovädzieho vývaru

* Soľ a korenie podľa chuti

Pokyny:

1. Vo veľkom hrnci alebo holandskej rúre zohrejte olej na varenie na strednom ohni.

2. Pridáme držkovú a za občasného miešania varíme asi 5 minút, kým držka nezhnedne.

3. Pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak a zázvor do hrnca a varte 3-4 minúty, kým cibuľa nie je priehľadná a cesnak a zázvor voňavé.

4. Pridajte nakrájané paradajky a za občasného miešania varte 5-7 minút, kým paradajky nezmäknú.

5. Zalejte hovädzím vývarom, priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte asi 1 hodinu, alebo kým držky nezmäknú.

6. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

7. Ihneď podávajte spolu s ryžou, paprikou alebo vami preferovanou prílohou.