Ako robíte roti?

Tu je základný recept na výrobu roti, čo je tradičný nekvasený chlieb z južnej Ázie:

Zložky:

* 2 šálky celozrnnej múky (atta)

* 1 čajová lyžička soli

* 3/4 ​​šálky teplej vody

* 1 polievková lyžica oleja na varenie alebo ghee (prepustené maslo)

Pokyny:

1. Vo veľkej mise zmiešajte múku a soľ. Dobre premiešajte, aby sa soľ rovnomerne rozložila.

2. Postupne pridávajte teplú vodu do múčnej zmesi miešajte drevenou vareškou alebo rukami, aby ste vytvorili mäkké a pružné cesto. Cesto by nemalo byť príliš lepkavé ani suché.

3. Cesto miesime na jemne pomúčenej doske asi 5-7 minút, alebo kým nebude hladká a elastická.

4. Cesto zrolujte do gule a vložte do vymastenej misy. Misku prikryte vlhkou utierkou alebo plastovou fóliou a odložte na teplé miesto asi na 30 minút, aby cesto vykyslo.

5. Po vykysnutí cesto rozdeľte na 8-10 rovnakých častí. Každú porciu rozvaľkajte na malú guľu a potom ju mierne splošte rukami.

6. Zahrejte panvicu s hrubým dnom alebo tawa na strednom ohni. Panvicu potrieme trochou oleja, aby sa roti neprilepili.

7. Položte jednu sploštenú guľu cesta na rozpálenú panvicu. Jemne ho zatlačte prstami, aby ste ho ďalej sploštili do okrúhleho tvaru.

8. Opečte roti asi 1-2 minúty z každej strany alebo kým sa nenafúkne a nezhnedne. Pomocou špachtle otočte roti v polovici varenia.

9. Uvarené roti potrieme trochou oleja alebo ghee. To pomáha udržiavať roti mäkké a vlhké.

10. Odstráňte roti z panvice a položte ich na tanier. Roti prikryte čistou kuchynskou utierkou, aby zostali teplé, kým uvaríte zvyšné roti.

Opakujte kroky 6-10, aby ste uvarili zvyšné guľôčky cesta.

Rotis podávajte horúce s vašimi obľúbenými prílohami, ako sú kari, zelenina alebo daal. Užite si to!