Aké sú vlastnosti dobre urobeného cesta?

1. Hladkosť: Dobre prepečené cesto by malo byť hladké a bez hrudiek. To sa dá dosiahnuť dôkladným miešaním ingrediencií, kým sa cesto dobre nespojí.

2. Konzistencia: Cesto by malo mať správnu konzistenciu na zamýšľaný účel. Napríklad, ak je cesto príliš riedke, nebude pri varení držať svoj tvar, ak je príliš husté, bude sa ťažko rozotierať alebo liať.

3. Farba: Cesto by malo mať jednotnú farbu. To sa dá dosiahnuť dôkladným premiešaním ingrediencií, až kým nebude farba konzistentná.

4. Príchuť: Cesto by malo mať príjemnú chuť. To sa dá dosiahnuť použitím vysoko kvalitných surovín a pridaním korenín podľa chuti.

5. Textúra: Cesto by malo mať požadovanú textúru. Dá sa to riadiť typom použitej múky, množstvom tekutiny a spôsobom miešania.

6. Vzostup: Ak je cesto určené na pečenie, malo by pri pečení poriadne narásť. Dá sa to dosiahnuť použitím správneho množstva prášku do pečiva alebo sódy bikarbóny a dôsledným dodržiavaním pokynov na pečenie.