S akými druhmi olejov ľudia varia?

Ľudia používajú na varenie širokú škálu olejov, z ktorých každý má svoju vlastnú odlišnú chuť a vlastnosti. Tu sú niektoré z najbežnejších olejov používaných pri varení:

Olivový olej: Olivový olej je základom stredomorskej kuchyne a je známy svojou ovocnou a jemne korenistou chuťou. Má vysoký obsah mononenasýtených tukov a považuje sa za zdravú voľbu na varenie.

Kokosový olej: Kokosový olej pochádza z kokosového mäsa a má sladkú a orechovú chuť. Má vysoký obsah nasýtených tukov, ale obsahuje aj kyselinu laurovú, ktorá má antimikrobiálne a protiplesňové vlastnosti.

Avokádový olej: Avokádový olej sa vyrába z dužiny avokáda a má maslovú, bohatú chuť. Má vysoký obsah mononenasýtených tukov a je dobrým zdrojom vitamínov A a E.

Repkový olej: Repkový olej je ľahký olej neutrálnej chuti, ktorý sa bežne používa pri varení v Severnej Amerike. Má vysoký obsah mononenasýtených tukov a má vysoký bod zadymenia, vďaka čomu je vhodný na vyprážanie.

Rastlinný olej: Rastlinný olej je všeobecný pojem pre zmes rôznych rastlinných olejov, ako sú sójové, kukuričné ​​a repkové oleje. Bežne sa používa pri varení vďaka svojej neutrálnej chuti a vysokému bodu zadymenia.

Arašidový olej: Arašidový olej sa vyrába z lisovaných arašidov a má orieškovú a jemne sladkú chuť. Má vysoký obsah mononenasýtených tukov a má vysoký bod zadymenia, vďaka čomu je ideálny na vyprážanie.

Sezamový olej: Sezamový olej sa vyrába z lisovaných sezamových semienok a má orieškovú a mierne horkastú príchuť. Bežne sa používa v ázijskej kuchyni a často sa používa ako korenie alebo olej na dochutenie.

Maslo: Aj keď to nie je výlučne olej, maslo je bežný tuk na varenie vyrobený z mlieka kráv alebo iných cicavcov. Má bohatú a krémovú chuť a používa sa v rôznych jedlách, ako sú pečivo, omáčky a restovaná zelenina.